ブログ Blog

『舞台「まるは食堂」5月公演中止のお知らせと2021年公演実施のご案内』

コロナウイルス感染症の感染拡大に伴い、緊急事態宣言も出され、お客様、関係者の健康と安全を何より最優先することを考慮し、以下実施予定の舞台「まるは食堂」の公演を中止させていただくこととなりました。
【名古屋公演】5月15日(金)・16日(土）　ウインクあいち
【東京公演】5月27日(水）～31日(日)　東京芸術劇場シアターウエスト

舞台の開催を楽しみにされていたお客様には、大変残念ではございますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

各プレイガイド等でご購入済みのチケットの払い戻しに関しましては、以下のご案内をご覧ください。

いつもまるは食堂のエビフライをご愛顧いただきありがとうございます。誠に勝手ながら、7月2日月曜日から
エビフライの単価を上げさせていただきます。500円税別から550円の税別です。理由は、大形エビ不足に
よる、仕入れ難や価格高騰、原材料等の高騰によるものです。これからも、お客様に喜んでいただけるよう、
伝統の味やクオリティーを守りながら、切らさずご提供しいけるよう邁進してまいります。ご理解とご協力の
ほどよろしくお願いいたします。

ひと月ほど前に、これまで努力をしてくれてた仕入れ責任者の専務から、「エビが入らないかもしれない。」と
相談をもらいました。理由の一つは、大形エビがここにきて少ない事、もう一つは、今の仕入れ価格では、仕入
れる量が減らされるという事でした。数年前の相場が低い時から、一匹で100円程度上がっている事は承知して
いました。

今後、安定して仕入れる事ができるようになれば、少しでも値下げをしたいと考えています。また、将来大形
エビは増える事はないと予想しているので、名古屋各店のように、エビフライ以外のメニュ―や、一つ下のサイズ
のメニューの導入、新規出店を当面行わない事などを行い、これ以上大形エビを増やさない改善が必要です。

近い将来ウナギのような状況になる事は、笑い事ではないと考えています。引き続き、まるは食堂のエビフライの
ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

　おかげさまで『イオンモール大高店』は、開店して半月が経ちました。

　開業してすぐにゴールデンウィーク（GW）だったという事で、大変な賑わいでしたが、至らない点、課題が多かったと反省しています。
　スタッフは短いトレーニングだったにもかかわらず、本当に『やるき』『前向き』『素直』に、自信と信念を持って頑張ってくれました。本当に感謝感謝です！

　私はほとんど本店でした。本店は一年で一番賑わうのがこのGW！
　毎年『過去最幸のGW』を掲げています。今年も過去最幸だったと実感しています。
　もちろん課題はたくさんです。
　これら課題は『勘考改善』してさらなる成長につなげていきます。

　15日、本店は夕方からお休みをいただき館内のメンテナンスをさせていただきました。

　このお休みを利用し、毎年恒例の『お疲れさん会』改め『ありがとう会＆歓迎会』を、地元『花の丸』で行いました。

　役120名の参加！改めて本店は大所帯だと実感しました。15年前は70人程度だったと思います。

　それにしてもうちのメンバーはみんな元気！
　幹事のマネージャー３人には、「今年は社員が心に残るような楽しいありがとう会を企画するように」と頼みました。

　おかげさまで大変盛り上がりました。
　私もひと肌脱ぐ羽目になり、女装＆恋するフォーチューンクッキーを強制的に踊らされました。
　途中女性陣に襲われそうにも！？
　女性陣には今回も積極的に盛り上げてもらいました。
　新入社員にはちょっと刺激が大きかったかな！？7月指針発表会の演劇楽しみにしてます！
　花の丸さんからは新入社員へのサプライズとして、塩釜焼を頂きました。本当にありがとうございました！

　お客様に喜んで楽しんでいただくためには、スタッフたちも喜んで楽しまないといけないと考えています。この盛り上がりなら安心安心！

　今回の会で改めてまるは食堂は、創業の祖父祖母をはじめ、おじさんやおばさん、パートさんやアルバイトさん、これまで勤めてくれた人々に支えられて今日があると実感しました。

　ありがとうございました！

　おかげさまで、５月１日をもちまして創業から64年目を迎える事ができました！
　64年前、借家の６坪の場所を借りて魚屋を営んでくれたから現在があります。
　ご来店下さるお客様に喜んでいただくために、魚屋なのに食事をだした事で食堂に、食堂なのにお風呂やお泊りを提供し旅館にしました。
　車エビが多くあがり、だんだん大きなエビフライを提供して行くうちに、お客様が喜んでくれたので現在のエビフライが誕生しました。
　そんな思いを引き継ぎ、現在では、南知多豊浜本店と５つの支店へと成長する事ができました。

　先日、４月24日にオープンした『魚が好きになるまるは』まるは食堂イオンモール大高店も、おかげさまで連日予想以上の賑わいとなっています。若いスタッフ、新しいスタッフが中心ですが、皆『やるき』『前向き』『素直』にやってくれています。

　これもご愛顧頂いているお客様をはじめ、取引先の皆様、地域の皆様、スタッフの皆のおかげです。本当にありがとうございます。

　ゴールデンウィークは４連休初日を迎え、全店例年同様多くのお客様にご来店いただきました。
　特に明日明後日がにぎわいます。
　南知多豊浜本店にご来店いただくお客様は、通常より早くオープンする予定です。10時から10時10分にはオープンします。
　11時から夕方にかけて駐車場に入るお車で、道路（国道247内海方面）が大変渋滞する予想をしています。時間にはゆとりを持ってお越しください。
　南知多豊浜本店、りんくう常滑店、イオンモール大高店は、受付機にて受付をしていますので、お早目に受付をお済ませいただく事をお勧めします。

　スタッフには、過去最幸のGWをテーマに、自信と信念を持って、感謝の気持ちを忘れずに笑顔で楽しんで仕事をしてほしいと伝えております。

　創業当時から至らぬ点があってのまるは食堂です。
　至らないところをお客様から教えていただき、「お客様から頂くお言葉を大切にする」事が、創業者からの教えです。何かございましたら何なりと、アンケートやHPのお問い合わせ、直接私やスタッフにお知らせいただければ嬉しいです。

　おかげさまで昨日イオンモール大高店がオープンし、無事初日を終える事ができました。

　ご来店下さったお客様、お祝いに駆けつけていただいた皆様、竹内店長をはじめスタッフのみんなに心からお礼を言いたいです。本当にありがとうございました。

　11時のオープン前にはすでに50組を超えるお客様に受付をしていただきました。本当に有難い事です。うちの期待度がどれだけ高かったのかが解りました。

　工事が遅れ、トレーニングがままなかった中で、特にパートさんたちの『やるき』『前向き』『素直』な動きに感激しました。今日もも笑顔いっぱい、感謝いっぱいなお店になるよう、自信と信念を持って楽しんで、魚を好きになってお仕事をしてください！
　各店からの精鋭はやはり流石！と感じました。今日も頼みますね。
　キッチンはホールのみんなが「食べたい～!」って思うような料理を頼みます！

　終了後、目標に届かなかった店長の悔しそうな表情が目に浮かびます。
　数字目標は大事だけど、それ以上に「何のために」という目的の方が大切！
　大丈夫！改めてうちの理念、店長の想いをみんなで共有し、勘考改善しながらみんなで目標を達成させよう！

　今日は現場に夜まで行けないけど、お店のコンセプト『魚が好きになるまるは』を念頭に、最幸な二日目にしましょう！

　おかげさまで、イオンモール大高店オープンまで一週間を切りました！

　昨日現場で厨房のチェックがあり、厨房はほぼ完成、しかしホールの工事の遅れがとても気になった。（汗）

　私が撮った料理写真がオープニングメニューに使われることになりた！自分で言うのもなんですが、素人ながら結構上手く撮れた！

　オープン直ぐにゴールデンウィークという事もあり、オープニングメニューはシンプルにまとめました。

　支店で人気のエビフライと刺身のセット。エビフライ定食。女性向けの茶碗蒸しが入ったコースなど。

　すべてにビュッフェが付いているので、ボリュームは最高だと自負しています！

　初めて挑戦するビュッフェですが、藤田料理長が一生懸命に日々考案してくれています！

　あとは時間内にどれだけトレーニングして自信が持てるかです。

　「魚が好きになるは」のイオンモール大高店は来週24日オープンです！皆様のご来店心よりお待ちしております！

　今日で年末年始のお休みが終わりです。

　本当に多くのお客様に今年もご来店いただく事ができました。
　心より御礼申し上げます。

　また、当たり前なのですが、年の瀬、正月と仕事をしてくれたパートナーに「ありがとう」と「お疲れ様」を送ります。
　正月から全店の朝礼で挨拶をいたしました。
　今年は（景気回復のおかげで！？）パートナーの皆さんのおかげで、どの店舗からも過去最幸の報告、また嬉しい報告をもらいました。

　私たちの年末年始の本当の終わりは、これまでの課題をしっかり勘考改善してからとなります。

　新年あけましておめでとうございます！

　南知多豊浜本店は、隠れた日の出のスポット。
　毎年多くの方が元日に訪れます。

　今日は曇りであきらめかけたその時、雲の隙間から綺麗な朝日が射しました。

　今年は『幸』をキーワードに、私に、そして弊社に携わる皆様を少しでも幸せにする事を抱負としました。

　本年もご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

　いよいよ新年まであと数時間となりました。

　おかげさまで、今日も大晦日の中沢山のお客様にご来店いただきました。
　本当にありがとうございました。
　一年を通じ『まるは一心』の気持ちでお客様をお迎えをしましたが、創業者故相川うめが納得するような経営ができず反省をしております。
　課題は伸びしろと考え、2014年はまるはに携わる皆様に少しでも幸せな気持ちになっていただけるような経営をする所存です。

　2014年は、引き続きエビの不漁や高騰等の影響、消費税８％など大きなハードルが待ち受けていますが、原点を忘れず社員一丸となり、お客様、地域、社員に愛される店創りに邁進します。

　社員の皆さんには、年末年始もお仕事で本当に感謝感謝の気持ちでいっぱいです。
　私たちの原点のあの気持ちを忘れずに過去最幸な年を迎えましょう！

　今年最後の夕日がとてもきれいだったので写真に収めました。
　2014年も素晴らしい年になりそうです。
　皆様にとって2014年が幸せな年になりますよう心より祈願いたします。

　良い年をお迎えください。　

　早いもので今日から師走！
　師走の由来はいろいろあるようですが、『師が走り回るくらい忙しい月』、人々が年末にかけて大掃除や準備など走り回るさまという説があるようです。

　恒例の全体朝礼では、お客様から頂いた大変貴重な嬉しいメールと、今月のスローガン『感謝を行動で表しましょう』にちなんで、『各部署で、お客様に感謝の気持ちを伝える為に何を形にするのか』を討論しました。

　発表では、メニューや伝票に感謝のメッセージを入れてほしい。まるはオリジナルせんべいやストラップなどをつくりお客様にお渡しする。サービス券にもっと付加価値を付ける。お待ちいただくお客様にひざ掛けや温かいお茶などのサービスをしてほしい。お泊りのお客様に私や女将の写真付き、コメント入りのおはがきを送ってほしい。スタンプがたまったら待たなくてもよくする。などの意見が出ました。嬉しい発表ばかりでした！ありがとう！

　現在平日本店では、11時オープン前にご来店いただいたお客様に、暖かいお飲み物をサービスしております。スタンプカードも好評をいただいております。毎月2000～3000名様にお祝いはがきを送っています。これらにもっと付加価値を付け、また新しい事に挑戦をしていきますが、本日の朝礼でスタッフにも伝えましたが、その前にまず私たちが直接お客様に喜んでいただく事をきちんとしなければ、このようなサービスに意味がなくなってしまいます。私からのマニュアルは一つ！「自身ができる事で、お客様に喜んでいただける事を考道(行動)する！」これだけです。

　お客様から頂きましたメールにありましたように、「創業者の想いをしっかり伝えていますか？」「真心を忘れてはいませんか？」という原点をしっかり社員と共有し、自信、自覚、信念をしっかり持ちながら更なるサービス向上に、スタッフ一心で邁進し、12月は走りまわります。

　日頃はまるはをご愛顧いただきありがとうございます。

　おかげさまで11月１日で創業から63年と半年が経ちました。改めてお客様、地域、社員に感謝いたします。本当にありがとうございます。

　さて、いよいよ5大プロジェクトの一つ、美浜町、南知多町初となる回転寿司『回転まるは』がオープンします。

　少し工事が遅れている部分がありますが、来週中に引き渡し、16日土曜日にオープンです。

　その二日前の二日間はプレオープンです。プレは地元のお客様や取引先の皆様にご来店いただき、皆様から貴重なご意見などをいただければと考えています。

　定休日は火曜日。お昼は11:30から15:00（LO14:30）まで、夜は17:30から23:00（LO22:30）です。

昭和２５年、南知多町豊浜字中村の借家で５坪借りて『魚屋まるは』を創業して６３年と約半年が経ちました。

この魚屋を創業したのは祖母の故相川うめ（享年９８歳）。

その祖母が亡くなって今日で５年が経ちました。生きてたら１０３歳、５年前のお別れ会が懐かしく思います。

本店では毎年恒例の追悼式を行いました。

改めて祖母絵の感謝の気持ち、祖母の想いを共有し、今季残り半分何に挑戦するかを誓い合いました。

私からは、先日の倫理法人会のMSで学んだ個人への手紙をここで実践しました。

『うめさんへ　おばあちゃん、元気？そっちはどう？今神様がいないから、おばあちゃんがみんなを仕切ってんじゃない？こっちは安心して、皆こんなに成長してくれてるよ。うめさんの思いを継いだお店も５店舗になってどの店も順調。これからもおばあちゃんの思いを一番ついでまるはを守ってくからね。　坂野豊和』

　１１月中旬オープンに向けて進めている『回転まるは（仮称）』。
　
　もともと豊浜本店地下にあった夜食処を、南知多では初となる回転寿しにリニューアルするといった計画です。

　今日は厨房のレイアウトの最終打ち合わせ。

　皿や器などもどんどん決めなければいけない。。。時間だけが過ぎていく。。。

　『回転寿司まるは』にするのか『回転まるは』にするのか、私としては『回転まるは』でいきたい。まだ決めかねている。。。

　かねてから『やる！』と決めていたこのお店。

　キャッチコピーは『回転するまるは』、新しいスタイルの回転寿司、ご期待ください！

　27日土曜日、28日日曜日は、待ちに待った天下の奇祭豊浜の『鯛祭り』です！

　７年前から土曜日の朝一（７時半ごろ）にここ豊浜本店に一体の鯛みこしが来てくれるようになりました！
　この一帯は東部区の鯛みこしで、豊浜で５体あるうちの一番大きいものになります！

　豊浜観光協会主催の『豊浜花火大会』は27日土曜日の19時半ごろから打ちあげます！
　数は少ないが、尺玉をあげるし、何と言ってもどこからでも観ることができ渋滞もない穴場！
　
　実は今年、弊社法人設立40周年という事もあって、お祝い花火の中でスターマインを協賛しました！
　こちらも楽しみです！

　鯛祭りの目玉は、日曜日の朝に海に入るところと、昼からの打ち込みです。
　詳しくはおかりやに掲示してある豊浜商工会青年部が作成した案内看板をご覧ください！