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【南知多豊浜本店】9月3日(月)より営業時間変更のお知らせ
2018.09.02

いつも、まるは食堂旅館南知多豊浜本店(以下「豊浜本店」という)をご愛顧いただきありがとうございます。

9月3日より、豊浜本店は、まことに勝手ながら、下記の通り、平日の営業時間を変更させていただきます。

大変ご不便をお掛け致しますが、ご了承の程、よろしくお願い申し上げます。

◎変更後の営業時間

【昼の部】11:00~15:30(L.O.14:30)

【変更箇所】仕度時間(休憩時間)15:30~17:00

【夜の部】17:00~21:00(L.O.20:00)

【ご宴会】11:00~22:00(L.O.20:00)

※夏休み期間中の平日は、11:00~21:00(L.O.20:00)となります。

※土・日・祝・繁忙期は、10:30~21:00(L.O.20:00)となります。

※定休日はございません。

※メンテナンス等で休業する場合がございます。

仕度時間(休憩時間)を挟むという、営業時間の変更については、約一年前より相談をしてまいりました。理由については、労務管理において、過剰な残業や休憩等の改善や、夜の部や宿泊のお客様への仕度や準備の時間をつくるためです。一年かかってしまった事については、女将をはじめ責任者の意見として、「お客様のためにも営業をしてほしい。」という熱い思いや強い要望があったためです。勘考対策として、平日でも夏休み期間中や繁忙期は仕度時間を取らず休まず営業を行う。休憩時間にご来店いただいたお客様には、温泉やドリンク等の一部サービスを行う等の臨機応変な対応を実施します。今後も本店のまるはパートナーと相談し、お客様に喜んでいただけるよう、勘考改善を行ってまいります。引き続きご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

総支配人 坂 野 豊 和

エビフライの値上げについて!
2018.07.01

いつもまるは食堂のエビフライをご愛顧いただきありがとうございます。誠に勝手ながら、7月2日月曜日から
エビフライの単価を上げさせていただきます。500円税別から550円の税別です。理由は、大形エビ不足に
よる、仕入れ難や価格高騰、原材料等の高騰によるものです。これからも、お客様に喜んでいただけるよう、
伝統の味やクオリティーを守りながら、切らさずご提供しいけるよう邁進してまいります。ご理解とご協力の
ほどよろしくお願いいたします。

 

ひと月ほど前に、これまで努力をしてくれてた仕入れ責任者の専務から、「エビが入らないかもしれない。」と
相談をもらいました。理由の一つは、大形エビがここにきて少ない事、もう一つは、今の仕入れ価格では、仕入
れる量が減らされるという事でした。数年前の相場が低い時から、一匹で100円程度上がっている事は承知して
いました。

今後、安定して仕入れる事ができるようになれば、少しでも値下げをしたいと考えています。また、将来大形
エビは増える事はないと予想しているので、名古屋各店のように、エビフライ以外のメニュ―や、一つ下のサイズ
のメニューの導入、新規出店を当面行わない事などを行い、これ以上大形エビを増やさない改善が必要です。

近い将来ウナギのような状況になる事は、笑い事ではないと考えています。引き続き、まるは食堂のエビフライの
ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

詳しくはコチラをご覧くださいませ
【まるはの社長ブログ】

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